作為火鍋餐飲的重要組成,“串串香”的經(jīng)濟(jì)、方便、味美備受百姓的喜愛(ài)。2003年前,“串串香”只局限于夜宵路店,“臟、亂、差”的就餐環(huán)境,并受天氣變化的影響,使“串串香”的餐系發(fā)展止步不前?!鞍腿酥卧畲恪眲?chuàng)始人敏銳的洞察到之市場(chǎng)空白(商機(jī)),立志改變“串串香”經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀,經(jīng)過(guò)前期精心策劃,2003年12月16日,在自貢市自流井區(qū)石缸井餐飲“一條街”黃金地段,投入巨資打造的“巴人治灶串串香”首店盛大開(kāi)業(yè)。